Món ăn ếch om chuối đậu
Đối với người dân miền Bắc, nhắc đến món ếch om chuối đậu là không ai là không biết, đây được coi là món ăn khoái khẩu tại nơi đây. Vậy làm sao để chế biến được món ăn này thơm ngon, hấp dẫn tại nhà? Bạn hãy tham khảo bài viết dưới đây để được hướng dẫn cách làm ếch om chuối đậu đậm đà, cực ngon nhé.
Hướng dẫn cách làm ếch om chuối đậu
Nguyên liệu làm ếch om chuối đậu
- Ếch làm sạch: 300g
- Thịt heo ba chỉ: 200g
- Đậu phụ: 3 bìa
- Chuối xanh: 2 quả
- Nghệ tươi: 1 củ
- Hành tím, ớt
- Tía tô, lá lốt
- Bỗng rượu
- Rượu trắng
- Gia vị đầy đủ: Hạt nêm, nước mắm, gia vị, hạt tiêu, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu làm ếch om chuối đậu
- Ếch rửa với rượu trắng rồi chặt thành khúc vừa ăn. Bạn nên chặt phần đùi ếch để riêng, phần chân và mình ếch để chung vào một bát.
- Thịt heo rửa sạch rồi cũng đem thai thành miếng vừa ăn.
- Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
- Nghệ tươi cạo bỏ vỏ, giã nát.
- Hành tím bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt thái miếng nhỏ.
- Tía tố, lá lốt rửa thật sạch, thái chỉ.
- Chuối xanh cắt bỏ hai đầu rồi tước bỏ vỏ xanh, thái thành những khúc dài khoảng 3cm rồi bổ làm tư. Sau đó đem chuối ngâm với nước muối pha loãng để chuối ra bớt nhựa, cách làm ếch om chuối đậu trắng và ngon hơn. Bạn ngâm chuối khoảng 20 phút là có thể vớt ra được rồi nhé.
Sơ chế chuối xanh
Tiến hành thực hiện cách làm ếch om chuối đậu
Bước 1: Cho thịt heo thái miếng vào bát + một chút hạt nêm rồi trộn đều lên, ướp khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng già sau đó cho đậu phụ thái miếng vào rán chín vàng đều hai mặt. Nên nhớ khi rán đậu bạn nên cho lượng dầu ăn khá khá thì đậu sẽ nhìn phồng và có độ béo.
– Vớt đậu ra đĩa có lót giấy thấm dầu để đậu bớt ngấy, như vậy cách làm ếch om chuối đậu ngon, hấp dẫn hơn.
Đậu rán chín vàng
Bước 3: Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, bạn sử dụng chảo rán đậu để xào chín thịt với lửa vừa. Khi xào thịt bạn đảo đều tay cho đến khi thịt xào chín bắt đầu chuyển vàng hai mặt là được.
Thịt heo xào chín
Bước 4: Tiếp đó cho phần chân ếch, thân ếch vào máy xay sinh tố với một chút hạt tiêu + hạt nêm + nước mắm với lượng vừa phải + 1/2 số nghệ băm nhỏ + vài miếng ớt thái nhỏ, và tiến hành xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu này lại với nhau.
– Sau khi hỗn hợp đã được xay nhuyễn bạn cho ra bát và thoa một chút dầu ăn vào lòng bàn tay cho đỡ dính rồi dùng tay ve thành những viên tròn nhỏ.
Thịt ếch xay nhuyễn, ve tròn
Bước 5: Tiếp tục thực hiện cách làm ếch om chuối đậu ngon tại nhà:
– Phần đùi ếch bạn ướp với nước mắm + hạt nêm + hạt tiêu + ớt + số nghệ băm nhỏ còn lại và trộn đều.
Bước 6: Cho dầu ăn vào nồi nhỏ nóng rồi trút hành băm nhỏ vào phi vàng, thơm.
– Sau đó cho đùi ếch vào xào qua khoảng 5 phút rồi cho chuối vào xào chung thêm 3 phút nữa là được. Như vậy cách làm ếch om chuối đậu hấp đậm đà hương vị, ngon hơn.
Đùi ếch xào qua
Bước 7: Cuối cùng bạn cho nước vào 1/2 nồi xào đùi ếch rồi đun sôi.
– Khi nước sôi bạn cho thêm vào nồi thịt ếch ve tròn + đậu rán chín vàng và tiếp tục đun với lửa nhỏ cho tới khi chuối xanh chín mềm thì thì cho tía tô + lá lốt vào đảo đều. Nêm thêm gia vị cho vừa rồi đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
Tham khảo thêm một số món ăn với ếch có thể bạn quan tâm:
- Cách làm ếch xào dưa ngon miễn chê
- Cách làm đùi ếch chiên bơ cực thơm ngon
- Cách làm ếch xào cà dân dã
Với hướng dẫn cách làm ếch om chuối đậu dinh dưỡng này, chắc chắn đây sẽ là món ăn ngon, hấp dẫn cho gia đình cho mà xem, đặc biệt món ăn này mà được chế biến vào những ngày lạnh sẽ rất tuyệt vời đấy nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công.
Lưu ý:Các bình luận sẽ được duyệt trước khi đăng và trả lời. Vui lòng bình luận bằng tiếng việt có dấu, tuân thủ đúng quy định của chúng tôi