Hướng dẫn cách nấu xôi mặn
Không giống như các món xôi ngô, xôi đỗ… bình thường, món xôi mặn được chế biến từ gạo nếp Thái thơm ngon cùng các nguyên liệu dinh dưỡng như lạp xưởng, trứng gà, tôm, giò tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt biệt cho món ăn. Tuy nhiên, để thực hiện món xôi này tại nhà ngon, đậm đà hương vị thì không phải ai cùng biết làm. Chính vì thế hôm nay mình sẽ hướng dẫn cách nấu xôi mặn thơm ngon hảo hạng một cách chi tiết nhất cho bạn tham khảo nhé.
Hướng dẫn cách nấu xôi mặn
Nguyên liệu chuẩn bị nấu xôi mặn
- Gạo nếp Thái ngon: Khoảng 2 lon sữa bò
- Lạp xưởng: 2 cái
- Trứng gà: 2-3 quả
- Tôm khô: 20g
- Chả lụa: 100g
- Hành lá, ớt
- Gia vị: Dầu ăn, nước tương, dấm gạo, đường, muối
Sơ chế nguyên liệu nấu xôi mặn
- Gạo nếp vo sạch, rồi đem ngâm với nước ấm để qua đêm.
– Sáng hôm sau bạn vớt gạo ra rổ để ráo nước, rồi cho thêm một chút muối gạo rồi xóc đều. - Lạp xưởng rửa sạch, để ráo.
- Tôm khô ngâm vào nước khoảng 30-60 phút cho mềm rồi rửa sạch.
- Chả lụa thái sợi hoặc thái lát mỏng vừa miệng ăn.
- Hành lá rửa sạch rồi thái khúc ngắn, phần hành đầu trắng bạn thái nhỏ rồi để riêng.
- Ớt rửa sạch, tách bỏ hạt rồi thái nhỏ.
Tiến hành thực hiện cách nấu xôi mặn
– Sau khi sơ chế các nguyên liệu xong, bạn làm theo các bước cách nấu xôi mặn thơm ngon, hấp dẫn sau:
Bước 1: Cho gạo nếp Thái vào nồi cơm điện rồi cho nước ngập xấp xỉ mặt gạo rồi tiến hành nấu chín xôi như bình thường nhé.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp rồi cho lạp xưởng vào chảo + 50ml nước lọc rồi đun với lửa nhỏ tới khi nào nước cạn thì bạn dùng đũa đảo đều để lạp xưởng tự tiết ra mỡ, giúp món ăn không bị ngấy. Bạn đảo lạp xưởng tới khi nào lạp xưởng chín, chuyển sang màu nâu đỏ là đạt yêu cầu, tắt bếp rồi cho lạp xưởng ra đĩa.
– Đợi lạp xưởng nguội bớt thì dùng dao thái thành các miếng mỏng vừa ăn.
Bước 3: Bạn đập trứng gà vào bát to + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê nước mắm để cách nấu xôi mặn ngon, đậm vị hơn, rồi dùng phớ đánh trứng đánh bông.
– Sau đó, cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho trứng vào tráng mỏng đến khi nào trứng chín, vàng đều các mặt thì gắp trứng ra đĩa rồi thái sợi.
Cách nấu xôi mặn
Bước 4: Sử dụng chảo chiên trứng, bạn cho thêm dầu ăn vào làm nóng rồi cho phần đầu hành trắng vào phi thơm rồi trút tôm khô vào xào nhanh tay khoảng vài phút cho tôm chín là được, trút tôm ra bát để riêng.
Bước 5: Tiếp đến, bạn cho dầu ăn vào làm nóng rồi cho phần hành lá còn lại vào xào qua để tạo dầu hành.
Bước 6: Làm hỗn hợp giấm ớt cho cách nấu xôi mặn ngon tại nhà:
– Cho ớt thái nhỏ vào bát con + một chút đường rồi cho giấm gạo xâm xấp mặt ớt rồi dùng đũa khuấy đều các nguyên liệu này lại với nhau sao cho có vị chua cay, ngọt vừa miệng ăn là được. (Bạn có thể ngâm ớt giấm này khoảng 20-30 phút trước khi ăn sẽ ngon hơn nhé).
Bước 7: Cuối cùng, bạn xúc xôi ra đĩa rồi thêm dầu hành + lạp xưởng + tôm khô + chả lụa + trứng gà thái sợi vào chung rồi rưới nước hỗn hợp ớt ngâm giấm + tương lên trên cùng cho vừa miệng ăn và thưởng thức thôi nào.
Cùng thưởng thức món xôi mặn
Tham khảo thêm một số công thức nấu xôi ngon:
Với cách nấu xôi mặn đơn giản mà ngon trên đây bạn có thể chuẩn bị làm bữa sáng dinh dưỡng cho gia đình cũng rất tuyệt vời đấy. Chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ vô cùng thích thú cho mà xem. Chúc bạn thành công với món xôi mặn cho gia đình.
Lưu ý:Các bình luận sẽ được duyệt trước khi đăng và trả lời. Vui lòng bình luận bằng tiếng việt có dấu, tuân thủ đúng quy định của chúng tôi