Hướng dẫn cách làm món cao lầu Hội An
Nhắc tới ẩm thực Hội An thì bạn không thể không nhắc đến món cao lầu, đây là món ăn thơm ngon, hấp dẫn của rất nhiều người. Vậy làm thế nào để chế biến món ăn thơm ngon này cho gia đình tại nhà? Hãy tham khảo các bước hướng dẫn cách làm món cao lầu Hội An tuyệt ngon dưới đây bạn nhé.
Hướng dẫn cách làm món cao lầu
Nguyên liệu chuẩn bị làm món cao lầu
- Thịt đùi heo: 500g
- Xương heo: 500g (Nên chọn phần xương ống để ninh xương ngọt nước hơn)
- Mì cao lầu tươi: 1kg (Nếu là khô thì 500g)
- Tỏi, hành lá, ngò rí
- Gia vị đầy đủ: Gia vị hương, nước tương, hạt tiêu, hạt nêm, đường, tương ớt Hội An, dầu ăn
- Rau sống ăn kèm: Bắp chuối, giá đỗ, rau thơm, rau húng…
Sơ chế nguyên liệu làm món cao lầu
- Thịt heo rửa sạch rồi thái làm hai miếng với khổ lớn.
- Xương heo rửa sạch, để nguyên miếng.
- Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ
- Hành lá, ngò làm sạch, thái nhỏ.
- Rau sống rửa sạch, vớt ra rổ thưa để ráo nước.
Tiến hành thực hiện cách làm món cao lầu
Bước 1: Đầu tiên bạn chế biến nước dùng bằng cách cho xương heo + nước sạch vào nồi rồi ninh khoảng 30 phút lấy khoảng 500ml nước xương trong cho ra bát.
Bước 2: Tiếp đó đem thịt heo ướp với 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương + 1 thìa cà phê tỏi băm + 4 thìa súp nước tương + 1 thìa cà phê hạt tiêu + 2 thìa cà phê hạt nêm + 4 thìa súp đường, rồi dùng tay sạch trộn đều các nguyên liệu gia vị và ướp khoảng thời gian 30 phút cho ngấm gia vị, cách làm món cao lầu đậm đà, hấp dẫn hơn.
Sơ chế công đoạn ướp thịt
Bước 3: Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, bạn cho chảo + 2 muôi canh dầu ăn lên bếp đun nóng và tiến hành cho thịt heo vào chiên chín vàng đều hai mặt là được.
– Lưu ý: Khi chiên bạn nên chiên với lửa nhỏ vừa để thịt chín đều được bên trong và vàng đều tất cả các mặt.
Bước 4: Tiếp tục thực hiện cách làm món cao lầu thơm ngon tại nhà:
– Khi thịt chiên chín vàng đều, đạt yêu cầu bạn cho phần nước ướp thịt lúc trước cho vào chảo rán thịt và rim với lửa nhỏ. Rim đến khi nào nước ướp cạn thì bắt đầu cho nước dùng vào và đun thêm khoảng 40 phút và nêm gia vị vừa miệng.
Bước 5: Vớt thịt ra đĩa, đợi thịt nguội bớt rồi dùng dao thái thịt thành những lát mỏng.
Thịt heo thái mỏng
Bước 6: Cho mì cao lầu và giá đỗ trần qua nước sôi nóng rồi cho vào bát to + xếp vài lát thịt mỏng lên trên + hành lá, ngò rí + cho nước dùng xăm sắp bát mì là bạn đã hoàn thành xong cách làm món cao lầu đơn giản mà ngon rồi. Món ăn dùng nóng và ăn kèm với tương ớt Hội An cũng với các loại rau thơm sẽ rất hấp đẫn đấy nhé.
Giờ thì bạn không cần phải đến tận Hội An mà vẫn có thể thưởng thức món ăn cao lầu này tại nhà rồi. Ngoài công thức cách làm cao lầu ngon tuyệt trên đây bạn có thể tham khảo thêm bài viết cách nấu cơm gà Hội An cũng thơm ngon, hấp dẫn không kém nhé.
Lưu ý:Các bình luận sẽ được duyệt trước khi đăng và trả lời. Vui lòng bình luận bằng tiếng việt có dấu, tuân thủ đúng quy định của chúng tôi