Hướng dẫn cách làm giò xào
Giò xào hay còn gọi là giò thủ, đây là món ăn không thể thiếu vào những dịp lễ tết. Tuy nhiên thay vì việc đi mua tại các hàng quán không đảm bảo chất lượng vệ sinh, thì giờ đây bạn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà cũng rất đơn giản nhé. Bạn chỉ cần làm theo các bước hướng dẫn cách làm giò xào thơm ngon cho ngày Tết dưới đây là có thể hoàn thành được món ăn một cách dễ dàng rồi.
Tham khảo thêm một số món giò:
Hướng dẫn cách làm giò xào
Nguyên liệu chuẩn bị làm giò xào
- Lưỡi lợn: 400g
- Thịt chân giò: 300g
- Tai lợn: 1 cái khoảng 400g
- Mộc nhĩ: 30g
- Nấm hương: 50g
- Hành khô
- Gia vị đầy đủ: Nước mắm, muối, hạt tiêu, mì chính
- Lá chuối, lạt để gói giò
Nguyên liệu chuẩn bị làm giò xào
Sơ chế nguyên liệu làm giò xào
- Lưỡi lợn luộc trần qua với nước sôi, sau đó dùng dao lam cạo sạch màng trắng bẩn trên lưỡi.
- Thịt chân giò, tai lợn cạo sạch lông rồi rửa sạch với nước.
- Mộc nhĩ, nấm hương đem ngâm chung với nước ấm khoảng 15 phút cho nở rồi đem thái chỉ.
- Hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
Tiến hành thực hiện cách làm giò xào
Bước 1: Đầu tiên để thực hiện cách làm giò xào ngon bạn cần loại bỏ mùi hôi của thịt bằng cách sau:
– Cho thịt chân giò, lưỡi lợn, tai lợn vào chung nồi rồi xả nước cho ngập bề mặt thịt + 1 thìa dấm + 1 ít muối hạt, rồi đun sôi nước khoảng 4 phút là được.
– Tiếp đó chắt đổ nước luộc đi và nhanh chóng xả nước lạnh vào thịt để giúp thịt rắn lại, thái dễ hơn và không bị thâm thịt.
Bước 2: Đợi thịt ráo bớt nước, rồi bạn đem thái lát vừa miệng.
– Sau khi bạn đã thái xong hết phần thịt, bạn cho tất cả thịt vào bát to + một chút mì chính + một chút muối, rồi dùng đũa trộn đều tất cả các nguyên liệu vào với nhau và ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị, như vậy cách làm giò xào đậm đà hương vị ngon hơn bạn nhé.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, rồi trút hành khô băm nhỏ vào phi thơm.
– Khi hành bắt đầu chuyển sang màu vàng thì bạn cho thịt ướp vào xào chung với lửa vừa để thịt được chín đều. Khi xào bạn dùng đũa đảo đều tay đến khi thịt chín thì bạn tiến hành cho mộc nhĩ + nấm hương thái chỉ vào chung. Khi thực hiện cách làm giò xào tại nhà bạn nên xào chín tới, không nên xào thịt cháy cạnh, chín quá, như vậy giò xào sẽ bị khô, mất vị ngon.
– Tiếp tục xào khoảng 10 phút nữa cho nấm và mộc nhĩ chín thì bạn rắc hạt tiêu lên trộn đều và tắt bếp.
Tiến hành làm giò xào
Bước 4: Tiến hành gói giò xào:
– Đầu tiên bạn đem lá chuối rửa thật sạch, tiếp đo lau khô và đem hơ qua lửa cho mềm lá, dễ gói hơn.
– Dải 3 lớp lá chuối so le nhau ra mâm, tiếp đó xúc thịt xào xào giữa, và dùng tay cuốn tròn giò lại. Sau đó cố định một đầu giò và dùng muôi nén thật chặt giò lại. Cuối cùng dùng lạt cuốn chặt xung quanh là được. Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm giò xào thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy, giờ thì đợi 1 – 2 tiếng cho giò nguội bớt rồi để vào tủ lạnh để bảo quản nhé.
– Lưu ý khi gói giò bạn cần phải gói ngay khi thịt xào vẫn còn nóng, như vậy thì thịt mới kết dính lại với nhau.
Hướng dẫn cách bó giò xào
Với 4 bước thực hiện cách làm giò xào đơn giản, hấp dẫn trên đây bạn có thể giúp gia đình có được món ăn thơm ngon, đảm bảo chất lượng vệ sinh nhé. Hơn nữa món ăn này bạn có thể đem sử dụng làm quà biếu tết cũng rất thích hợp đấy. Vậy còn chờ gì nữa, hãy bắt tay vào thực hiện món ăn này ngay thôi nào.
Lưu ý:Các bình luận sẽ được duyệt trước khi đăng và trả lời. Vui lòng bình luận bằng tiếng việt có dấu, tuân thủ đúng quy định của chúng tôi