Nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản, các bà nội trợ hoàn toàn có thể tự làm món giò sống tại nhà. Vừa ngon, tươi lại đảm bảo vệ sinh. Cùng vào bếp và bắt đầu thực hiện hướng dẫn cách làm giò sống thơm ngon, dai và mềm mịn tại nhà sau đây với chúng tôi nhé.
Hướng dẫn cách làm giò sống ngon
Nguyên liệu làm giò sống tại nhà
Những nguyên liệu làm giò sống thơm ngon, mềm mịn và đảm bảo vệ sinh tại nhà bạn cần chuẩn bị gồm có:
Nguyên liệu làm giò sống thơm ngon, an toàn tại nhà cần chuẩn bị
- Thịt lợn nạc: 1kg. Bạn nên chọn mua loại thịt chân giò. Bởi loại thịt này sẽ giúp giò sống vừa mềm, dẻo lại có độ kết dính tốt.
- Mỡ heo: 250g.
- Bì lợn: 50g. (có thể có hoặc không).
- Dầu ăn: 5 thìa.
- Bột nở: 30g.
- Nước mắm ngon: 8 thìa.
- Đường, mì chính, hạt tiêu: Mỗi loại 1 thìa.
- Bột khoai tây: 4 thìa.
- Những nguyên liệu khác: Nước lọc, đá bào, lá chuối, lạt, nilon bọc thực phẩm, máy xay sinh tố.
Hướng dẫn chi tiết các bước làm giò sống ngon tại nhà
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm giò sống
- Thịt lợn rửa sạch, lọc bỏ lớp da và thái hạt lựu.
- Bì lợn (nếu có) cũng rửa sạch, luộc chín và thịt hạt lựu.
- Mỡ lợn thái hạt lựu và đem bỏ vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi xay giò.
- Lá chuối rửa sạch và để ráo nước.
– Bước 2: Xay thịt làm giò sống lần thứ nhất
- Trước tiên, bạn cho 2 thìa canh thịt vào máy xay và bật máy xay nhanh trong 10 giây rồi tắt, nghỉ khoảng 3 giây rồi lại xay tiếp. Thực hiện liên tục 3 lần chu trình này rồi xúc thịt ra và làm tương tự với các mẻ sau cho đến khi hết thịt.
- Sau đó, bạn chia thịt đã xay nhuyễn thành 3 phần bằng nhau. Cho từng phần vào máy xay cùng một thìa đá bào. Thực hiện chu trình 3 lần 10 giây mỗi lần nghỉ 3 giây như bước 1. Thực hiện tương tự với 2 phần thịt còn lại.
Hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện công thức làm giò sống ngon, dẻo và mềm mịn tại nhà
– Bước 3: Ướp thịt làm giò sống ngon
- Cho bột nở+ bột khoai vào một bát tô to, chế thêm 5 thìa nước lạnh và hòa tan.
- Sau đó, bạn cho thịt lợn xay nhuyễn + mỡ lợn + bì lợn + tất cả các loại gia vị trong phần nguyên liệu vào và trộn đều. Đến khi nào thu được một hỗn hợp dẻo và nhuyễn mịn thì dừng lại.
- Cuối cùng, bạn trải rộng miếng màng bọc thực phẩm và dàn đều hỗn hợp thịt làm giò lên trên sau đó bọc kín lại. Cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 40 phút
– Bước 4: Xay thịt làm giò sống tại nhà lần 2
- Lấy hỗn hợp thịt ra khỏi ngăn đá và để cho hỗn hợp rã đông.
- Tiếp tục thực hiện hướng dẫn cách làm giò sống thơm ngon, dẻo dai và mềm mịn tại nhà: Bạn thực hiện lại chu trình 2 thìa canh thịt, xay 3 lần mỗi lần 10 giây và nghỉ 3 giây nhé.
- Kiểm tra, nếu thấy hỗn hợp thịt xay đã nhuyễn mịn, dẻo, có màu hồng nhạt và kết dính tốt thì chuyển sang bước tiếp theo.
– Bước 5: Hướng dẫn cách bó giò sống
- Bạn có thể viên thịt xay nhuyễn thành từng viên giò sống tròn nhỏ và để vào tủ lạnh dùng dần. Nếu bạn bảo quản giò sống theo cách này, bạn có thể làm được món giò viên chiên xù, canh mọc, hủ tiếu, chả phượng…Hoặc thực hiện hướng dẫn cách bó giò sống như hình sau.
Hướng dẫn cách bó và bảo quản giò sống an toàn tại nhà
Yêu cầu thành phẩm và cách sử dụng giò sống tại nhà
- Giò sống xay nhuyễn, mềm mịn và độ kết dính chắc. Có mùi thơm của thịt cùng các nguyên liệu. Nếu đem hấp chín thì miếng giò có càng nhiều lỗ càng ngon, khoanh giò có màu hồng nhạt, hương vị đậm đà và ăn hơi dai, không bở và bã.
- Bạn có thể đem giò sống chia nhỏ thành nhiều phần bằng nhau và để vào trong tủ lạnh dùng dần. Hoặc bó lại và đem hấp cách thủy. Tùy theo khối lượng của giò mà bạn chia thời gian hấp nhé. Nếu giò khoảng 300g thì hấp trong vòng 25 phút; 500g thì hấp 30 phút và 1kg thì hấp trong 1 tiếng. Bạn có thể kiểm tra xem giò chín chưa bằng cách xiên que tăm vào, nếu tăm không dính thịt và nước thì tức là giò đã chín.
Những món ăn ngon được chế biến từ giò sống tự làm
- Với giò sống bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn như canh rau ngót nấu mọc, nem lụi nướng, hoặc giò lụa….Còn với giò hấp chín bạn có thể ăn luôn cùng bún, cơm, bánh mì, bánh dầy,…hoặc đem làm nguyên liệu làm bún thang, kho, phở cuốn, xào rau củ..
- Với hướng dẫn cách làm giò sống ngon, an toàn tại nhà trên bạn có thể thay thế thịt lợn bằng thịt bò, ngựa hoặc gà tùy sở thích.
Vậy là hướng dẫn cách làm giò sống thơm ngon, mềm mịn và đảm bảo vệ sinh tại nhà đã hoàn thành rồi. Vào ngày chủ nhật rảnh rỗi, hãy dành ra chút thời gian để thực hiện cách làm giò sống ngon trên để chế biến nhiều món ăn ngon cho gia đình mình nhé.
Lưu ý:Các bình luận sẽ được duyệt trước khi đăng và trả lời. Vui lòng bình luận bằng tiếng việt có dấu, tuân thủ đúng quy định của chúng tôi