Hướng dẫn cách làm bún xào nghệ
Bún xào nghệ là món ăn dân dã của xứ Huế, nhưng lại là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mua bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn ngon này tại nhà cho gia đình thưởng thức rồi. Hãy tham khảo bài viết hướng dẫn cách làm bún xào nghệ kiểu Huế dưới đây để học được công thức chế biến món ăn nhé.
Hướng dẫn cách làm bún xào nghệ
Nguyên liệu chuẩn bị làm bún xào nghệ
- Bún sợi: 300g
- Nghệ tươi: 2 củ
- Lòng già lợn: 200g
- Gan lợn: 50g
- Tiết lợn: 1/2 bát con
- Hành tây, lá hẹ, ớt trái, rau răm, hành khô
- Gia vị đầy đủ: Muối, hạt nêm, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu làm bún xào nghệ
- Bún sợi bạn cho ra địa và dùng kéo cắt thành những sợi khoảng 5 – 8cm.
- Lòng heo làm sạch, bóp thật kỹ với muối cho hết phần chất bẩn và nhớt của lòng heo. Sau đó rửa sạch lại với nước và thái thành những miếng nhỏ dài khoảng 1 cm.
- Gan lợn đem rửa sạch, thái lát mỏng.
- Lá hẹ, rau răm rửa sạch, thái đốt dài 5cm, rau răm thái nhỏ.
- Hành tây rửa sạch bổ múi cau dày khoảng 0,5cm.
- Ớt tươi rửa sạch, cắt vát.
- Hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
- Nghệ tươi cạo bỏ vỏ, rồi cho vào cối giã nát.
Nghệ giã nát
Tiến hành thực hiện cách làm bún xào nghệ
Bước 1: Cho tiết lợn vào nồi luộc chín rồi vớt ra thái thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: Tiếp đến bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi trút hành băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó bạn cho lòng lợn + tiết lợn + hạt nêm + muối vào đảo đều và xào khoảng 3 phút.
Bước 3: Tiếp tục thực hiện cách làm bún xào nghệ kiểu Huế:
– Sau đó bạn tiếp tục trút hết phần nghệ giã nát vào chảo + hành tây + rau răm + lá hẹ vào xào chín tới. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng ăn, bạn có thể nêm hơi đậm vị một chút để khi cho bún vào xào chung, món ăn sẽ vừa miệng hơn.
Bước 4: Cuối cùng bạn cho bún cào xào chung với lửa nhỏ. Dùng đũa trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau và xào đến khi nào bún ngấm đủ các hương vị nguyên liệu là được. Cho thành phẩm bún xào nghệ ra bát và mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.
Yêu cầu thành phẩm món bún xào nghệ
Cách làm bún xào nghệ ngon phải đạt được những yêu cầu sau:
- Các nguyện liệu bún xào nghệ phải chín đều. Lòng lợn chín vừa tới, không bị dai quá.
- Món ăn khi hoàn thành bún phải có màu vàng đều của nghệ.
- Khi ăn sợi bún dai ngon, gia vị vừa miệng cùng với các mùi thơm hấp dẫn của lá hẹ, hành tây.
Vậy là chỉ với vài bước hướng dẫn cách làm bún xào nghệ trên đây, bạn đã có thể hoàn thành món ăn ngon này cho gia đình rồ.. Ngoài ra bạn cũng nên tham khảo thêm một số món ăn ngon với bún như cách làm bún đậu mắm tôm hay cách nấu bún măng vịt ngon để giúp gia đình thay đổi được khẩu vị ngon hơn nhé.
Lưu ý:Các bình luận sẽ được duyệt trước khi đăng và trả lời. Vui lòng bình luận bằng tiếng việt có dấu, tuân thủ đúng quy định của chúng tôi