Hướng dẫn cách làm bánh khọt miền Tây
Bánh khọt là món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích và khá phổ biến ở miền Tây. Với hương vị thơm ngon, màu sắc vàng ươm bắt mắt món ăn đã dễ dàng chinh phục được khẩu vị của những người khó tính nhất. Vậy để thực hiện món ăn này như thế nào? Bài viết dưới đây mình sẽ hướng dẫn cách làm bánh khọt miền Tây ngon đúng điệu cho bạn tham khảo nhé.
Hướng dẫn cách làm bánh khọt miền Tây
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh khọt
- Bột gạo: 1kg
- Bột nghệ: 100g
- Thịt nạc heo: 400g
- Tôm tươi: 300g
- Trứng vịt: 3 quả
- Cùi dừa: 500g
- Đậu xanh bỏ vỏ: 300g
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Hành lá, hành tím
- Rau sống: Xà lách, rau thơm cá, rau mùi…
- Gia vị: Hạt tiêu, đường, muối, bột ngọt
- Khuôn làm bánh khọt chuyên dụng
Sơ chế nguyên liệu làm bánh khọt
- Thịt heo rửa sạch, thái miếng rồi cho vào máy xay nhuyễn.
- Tôm tươi rửa sạch, bóc bỏ vỏ, bỏ đầu, bổ đuôi, chỉ lấy phần thịt rồi đem thái nhỏ hạt lựu.
- Cùi dừa cắt bỏ vỏ nâu bên ngoài rồi rửa sạch, nạo sợi.
- Đậu xanh vo sạch rồi ngâm với nước khoảng 2 tiếng.
- Cà rốt, củ cải trắng rửa sạch, cắt bỏ vỏ rồi nạo sợi.
- Hành tây lột bỏ vỏ, thái nhỏ hạt lựu.
- Hành lá rửa sạch, thái khúc ngắn.
- Hành tím bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
- Rau sống rửa sạch, vớt ra để ráo nước.
Tiến hành thực hiện cách làm bánh khọt
Bước 1: Dừa nạo bạn ngâm vào 1 bát con nước nóng, rồi cho vào miếng vải sạch và bóp lấy nước cốt, để riêng.
Dừa nạo ngâm vào nước ấm, vắt lấy nước cốt
Bước 2: Làm vỏ bánh khọt:
– Chuẩn bị bát to, cho vào đó 1kg bột gạo + 100g bột nghệ + hành lá thái khúc ngắn + 3 quả trứng vịt + 4/5 nước cốt dừa + một chút muối rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu này lại với nhau.
– Khi bột đã sền sệt lại, bạn bột nghỉ 15 phút, để cách làm bánh khọt ngon, hấp dẫn hơn.
Bước 3: Trong khi đợi bột bánh thì bạn đem cà rốt thái sợi cho vào bát + củ cải thái sợi + một chút muối, rồi bóp trộn đều cho nguyên liệu ngấm gia vị nhé.
Bước 4: Đậu xanh bạn cho vào nồi hấp chín, hoặc nếu không có nồi hấp thì bạn đem luộc chín cũng được nhé. Sau đó vớt đậu xanh ra rổ để ráo nước.
Bước 5: Tiến hành làm nhân bánh khọt:
– Bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi trút hành khô vào phi vàng thơm. Tiếp đến thêm hành tây thái hạt lựu + thịt heo xay + tôm tươi + đậu xanh, vào xào chung với lửa vừa. Vừa xào bạn vừa đảo đều tay để tránh các nguyên liệu bị dính vào chảo và bị cháy nhé.
Cách làm nhân bánh khọt
– Nêm lại gia vị cho vừa miệng một lần nữa, rồi đun tiếp tới khi nào các nguyên liệu chín đều thì cho nốt 1/5 phần nước cốt dừa còn lại vào chảo và đun sôi, tắt bếp. Như vậy là bạn đã làm xong phần nhân cho cách làm bánh khọt thơm ngon tại nhà rồi.
Bước 6: Cuối cùng, bạn cho khuôn làm bánh khọt lên bếp, tráng qua các khuôn bằng dầu ăn để khi tráng bánh không bị dính chảo.
– Khuôn bánh nóng, bạn bắt đầu cho bột vỏ bánh vào bên trong khuôn, tiếp đến là cho phần nhân bánh khọt vào giữa, rồi đậy vụng lại và đun tới khi nào bánh chín thì cho ra đĩa.
Cách làm bánh khọt miền Tây
– Sau một một đợt bánh bạn lại tráng khuôn bằng một lớp dầu ăn mỏng bạn nhé. Rồi tiếp tục cho vỏ bánh và nhân bánh vào làm tương tự đến khi nào hết nguyên liệu thực hiện cách làm bánh khọt miền Tây thì thôi.
– Món ăn bạn dùng kèm với các loại rau sống rồi chấm với nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị hấp dẫn hơn cho món ăn nhé.
Cách làm bánh khọt kiểu miền Tây ngay tại nhà này tuy có hơi cầu kì một chút, nhưng nó thật xứng đáng với công sức và thời gian bạn bỏ ra để chế biến phải không nào. Giờ thì chẳng cần phải đi đâu xa, chỉ cần ở nhà là bạn cũng có thể thưởng thức được món ăn ngon này rồi nhé. Ngoài ra, nếu bạn là người yêu thích ẩm thực miền Tây thì có thể tham khảo thêm một số món ăn như cách làm bánh tằm bì hay cách làm bánh bò hấp cũng rất hấp dẫn đấy.
Lưu ý:Các bình luận sẽ được duyệt trước khi đăng và trả lời. Vui lòng bình luận bằng tiếng việt có dấu, tuân thủ đúng quy định của chúng tôi