Hướng dẫn cách làm bánh gai ngon và đơn giản nhất

Hướng dẫn cách làm bánh gai

Nhắc tới các món ăn truyền thống của Việt Nam thì không thể không nhắc tới món bánh gai, đây là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Tuy vậy, để chế biến món bánh gai thì không phải ai cũng biết cách làm? Vì thế bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách làm bánh gai ngon và đơn giản nhất cho bạn tham khảo nhé.

Hướng dẫn cách làm bánh gai ngon

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh gai

• Bột nếp: 500g
• Bột sắn: 100g
• Lá gai tươi: 500g
• Đậu xanh đã tách vỏ, tách hạt: 300g
• Đường trắng: 300g
• Dừa khô nạo sợi nhỏ: 150g (Nên chọn dừa già sẽ thơm ngon hơn)
• Mè trắng: 30g
• Thịt mỡ gáy heo: 100g
• Dầu ăn
• Nước hoa bưởi (Tùy ý)
• Lá chuối khô, lạt, nồi hấp

Những nguyên liệu này bạn nên mua sẵn để tiết kiệm thời gian khi chế biến nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh gai

Tiến hành thực hiện cách làm bánh gai

Cách làm vỏ bánh gai:

• Bước 1: Lá gai tươi bạn đem rửa sạch, sau đó xé làm hai rồi tước vứt bỏ xơ, bỏ sống lá và cho vào nồi luộc sôi. Luộc đến khi nào lá mềm nhừ thì bạn vớt ra vẩy cho ráo nước và co lá vào máy xay, xay nhuyễn. Nếu bạn không có máy xay sinh tố có thể cho vào cối giã thật nhuyễn thì khi thực hiện cách làm bánh gai sẽ ngon hơn, khi ăn không bị sợi.
• Bước 2: Cho vào bát to 500g bột nếp + 100g bột sắn + lá gai xay nhuyễn, rồi dùng đũa trộn thật đều để vỏ bánh được ngon hơn.
• Bước 3: Hòa tan 150g đường trắng + 250l nước lọc (Tùy theo sở thích ăn ngọt mà cho thêm đường nhé).
• Bước 4: Tiếp đó cho nước đường từ từ vào hỗn hợp bột nếp, lá gai và trộn, nhào thật kĩ cho đến khi hỗn hợp trở thành một khối bột mịn, dẻo là được.
• Bước 5: Mè trắng cho vào chảo rang vàng rồi cho ra bát để riêng. Như vậy là đã sơ chế xong phần vỏ bánh của cách làm bánh gai ngon và đơn giản rồi nhé.
  

  Cách làm vỏ bánh gai

Cách làm nhân bánh gai:

• Bước 1: Đậu xanh bạn đem cho vào bát ngâm với nước sạch ít nhất 2 tiếng, sau đó vớt ra cho vào nồi hấp chín và giã nhuyễn để làm nhân bánh.
• Bước 2: Thịt mỡ gáy heo cho vào nồi luộc chín, rồi đem thái nhỏ hạt lựu. Sau đó đem mỡ lợn trộn với 2 muỗng đường trắng và để nơi thoáng mát. Đợi hỗn hợp mỡ lợn chuyển sang màu trong, đường tan hết thì chắt bỏ phần nước đường đi.
• Bước 3: Dừa khô nạo sợi nhỏ đem trần qua nước sôi, rồi vớt ra để ráo nước.
• Bước 4: Cho vào bát đậu xanh giã nhuyễn + mỡ heo thái hạt lựu + dừa khô + một chút đường (Tùy theo khẩu vị ăn từng người) + vài giọt tinh dầu hoa bưởi để cách làm bánh gai thơm, hấp dẫn hơn. Sau đó trộn thật đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
  – Tiếp theo bạn dùng tay ve thành những viên tròn để làm nhân bánh gai nhé.
  

  Cách làm nhân bánh gai

Tiến hành gói bánh và hấp bánh:

• Bước 1: Để cách làm bánh gai đẹp mắt, lá chuối cắt thành những miếng kích cỡ 20 x 30. Sau đó dùng khăn ẩm lau sạch lá chuối khô dể cho lá mềm hơn, dễ dàng hơn trong việc gói bánh.
• Bước 2: Bạn cho một chút dầu thực vật thoa lên mặt bên trong lá bánh để khi bánh chín bóc vỏ bánh được dễ dàng hơn và cũng thoa thêm một chút dầu vào lòng bàn tay để tiện cho việc nặn bánh.
• Bước 3: Véo một ít phần vỏ bánh để vào giữa lòng bàn tay rồi nhấn dẹt xuống. Tiếp đó cho nhân đậu xanh vào bên trong, giữa phần vỏ bánh rồi nặn bánh lại. Bạn có thể nặn to, bé hay hình dàng gì tùy ý, miễn là phần vỏ bánh bọc kín phần nhân bánh là được.
  – Sau đó bạn rắt một chút mè rang chín lên xung quanh mặt bánh để tạo thêm mùi vị hấp dẫn cho món bánh gai nhé.
• Bước 3: Cho 2 lá chuối xếp đè lên nhau hình chữ thập rồi để bánh vào giữa rồi gói bánh lại và dùng lạt cố định lại bánh. Cứ làm như vậy đến khi nào hết nguyên liệu thực hiện cách làm bánh gai tại nhà thì thôi.
• Bước 4: Cuối cùng bạn cho nước vào nối hấp và xếp bánh lên trên. Để cách làm bánh gai ngon ngọt, chín đều và nhanh chín hơn bạn nên xếp bánh bánh gai với khoảng cách thưa và đun với lửa lớn khi hấp. Sau khi nước hấp bánh sôi, bạn hấp 30 phút nữa là bánh bắt đầu chín.
  – Vớt bánh ra là có thể thưởng thức món bánh gai do chính tay mình làm rồi. Bạn có thể ăn nóng hoặc để nguội ăn tùy ý và khi ăn không hết có thể đợi bánh nguội rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát bảo quản nhé. Khi nào muốn ăn nóng thì đem bánh ra hấp lại cũng vẫn giữ được hương vị của món ăn. Bạn nên thường xuyên chế thực hiện cách làm bánh gai cho gia đình thưởng thức nhé.
  

  Cách hấp bánh gai

Một số món bánh truyền thống ngon bạn nên tham khảo:

• Cách làm bánh trôi, bánh chay
• Cách làm bánh tét chuối ngon
• Cách làm bánh dày nhân đậu xanh

Với hướng dẫn chi tiết cách làm bánh gai thơm ngon, hấp dẫn tại nhà trên đây, mình tin chắc rằng bạn có thể dễ dàng thực hiện được món ăn này cho gia đình thưởng thức nhé. Bạn có thể sử dụng món bánh gai này để làm bữa điểm tâm sáng cho gia đình cũng rất hấp dấn đấy. Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh gai nhé.

Bài viết liên quan

• Hướng dẫn cách làm bánh mì ngọt sừng trâu cho bữa sáng
• Hướng dẫn cách làm bánh trứng mới lạ, độc đáo
• Hướng dẫn cách làm bánh phu thê đơn giản tại nhà
• Hướng dẫn cách làm bánh mì kẹp Mì Ramen ngon khó cưỡng
• Hướng dẫn cách làm bánh mì chiên tôm ngon miễn chê
• Hướng dẫn cách làm bánh khoai lăn vụn dừa ngon tuyệt cú mèo
• Hướng dẫn cách làm bánh nhãn giòn ngon tại nhà
• Hướng dẫn cách làm bánh bao nhân bít tết ngon cho bữa sáng
• Hướng dẫn cách làm bánh nếp nhân tôm thịt ngon, lạ miệng
• Hướng dẫn cách làm bánh căn thơm ngon, chuẩn vị miền Trung