Hướng dẫn cách làm bánh đúc lá dứa
Những đĩa bánh đúc mặn đã quá quen thuộc với gia đình bạn. Vậy hôm nay đến với huongdan9.com mình xin giới thiệu đến các bạn một món bánh đúc với hương vị ngọt ngào, khác hẳn so với những chiếc bánh đúc mọi khi nhé, đó là món bánh đúc lá dứa. Sau đây mình sẽ hướng dẫn cách làm bánh đúc lá dứa ngon, đẹp mắt một cách chi tiết nhất cho bạn tham khảo và thực hiện chế biến cho gia đình.
Hướng dẫn cách làm bánh đúc lá dứa
Nguyên liệu làm bánh đúc lá dứa
- Bột năng: 200g
- Bột gạo: 200g
- Lá dứa: 1 bó
- Cùi dừa: 500g
- Đường vàng: 200g
- Gừng
- Mè trắng rang chín: 1 thìa canh
- Muối
Sơ chế nguyên liệu làm bánh đúc lá dứa
- Bột gạo + bột năng bạn đem trộn đều với nhau rồi đem cho qua ray lọc để giúp bột được mịn hơn.
- Lá dứa rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố + 350ml nước rồi xay nhuyễn lá dứa.
– Sau đó bạn đem lá dứa cho qua ray lọc bỏ bã và chắt lấy phần nước cốt lá dứa để riêng. - Cùi dừa cạo bỏ phần vỏ nâu bên ngoài đi rồi đem rửa sạch, nạo sợi.
– Sau đó bạn cho 1/2 bát con nước ấm vào bóp với dừa nạo để chắt lấy phần nước cốt dừa đặc. Tiếp đến, bạn thêm 300ml nước ấm vào bóp dừa lại một lần nữa để lấy nước cốt dừa loãng rồi để riêng. - Gừng gọt bỏ vỏ, thái sợi.
- Hòa tan 1/2 thìa bột năng với 1 thìa nước lọc.
Tiến hành thực hiện cách làm bánh đúc lá dứa
Bước 1: Đầu tiên, bạn đem 150ml nước dừa loãng cho vào bát to + 350ml nước cốt lá dứa rồi khuấy đều. Còn 150ml nước cốt dừa loãng còn lại bạn đem hòa chung với 350ml nước lọc nhé.
Bước 2: Hỗn hợp bột năng, bột gạo bạn chia ra làm 2 phần bằng nhau:
– Phần bột 1: Bạn đen hòa tan với hỗn hợp nước cốt dừa, lá dứa.
– Phần bột 2: Bạn đem hòa tan với hỗn hợp nước cốt dừa, nước lọc, rồi thêm một chút muối vào các phần bột và khuấy đều để cách làm bánh đúc lá dứa ngon, đậm vị hơn.
Bước 3: Bạn cho 2 phần bột vào 2 nồi khác nhau rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Vừa đun bạn vừa dùng đũa khuấy đều tay cho tới khi hỗn hợp bột sôi, hơi sánh, dẻo lại thì tắt bếp.
Cách làm bánh đúc lá dứa
Bước 4: Chuẩn bị khuôn làm bánh đúc, bạn múc một lớp bột trắng vào khuôn, rồi đến một lớp bột xanh lá dứa và bạn cứ làm các tầng so le nhau như vậy cho tới khi hết nguyên liệu thực hiện cách làm bánh đúc lá dứa tại nhà thì thôi.
– Lưu ý: Khi múc các hỗn hợp bột vào khuôn, bạn không cần tạo các lớp ngay ngắn, mà cứ múc từng muôi bột vào là được, để tạo các đường vân tự nhiên cho món bánh nhìn hấp dẫn hơn.
Bước 5: Tiếp đến, bạn cho khuôn bánh đúc vào nồi hấp chín. Thời gian hấp bánh lâu hay nhanh tùy thuộc vào độ dày của bánh bạn nhé. Bạn có thể thử bánh chín bằng cách dùng tăm đâm vào bánh và rút ra, nếu tăm không còn dính bột bánh thì bánh chín, cho bánh ra đĩa và để nguội.
Bước 6: Quay lại với phần nước cốt dừa đặc: Bạn cho 1/2 bát con nước dừa đặc vào nồi + một xíu muối rồi đun sôi, sau đó thêm hỗn hợp nước bột năng vào nồi đun chung để tạo độ sánh cho nước cốt dừa. Như vậy cách làm bánh đúc lá dứa thơm ngon, hấp dẫn hơn rất nhiều đấy.
Bước 7: Tạo hỗn hợp nước đường, gừng:
– Bạn cho 200g đường vàng vào nồi + 1/2 bát con nước + gừng thái sợi rồi bắc nồi lên bếp, khuấy đều và đun sôi với lửa nhỏ, cho tới khi nào đường tan hoàn toàn trong nước là được.
Bước 8: Cuối cùng, bạn thái bánh đúc lá dứa thành các miếng vừa ăn rồi cho vào bát rồi rưới hỗn hợp nước đường, gừng lên trên + nước cốt dừa, bột năng + rắc một chút vừng trắng rang chín lên trên và có thể thưởng thức được rồi nhé.
Cùng thưởng thức món bánh đúc lá dứa
Ngoài cách làm bánh đúc lá dứa đơn giản mà ngon trên đây ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh đúc thịt hay cách làm bánh đúc lạc cũng vô cùng hấp dẫn đấy. Chúc các bạn thực hiện thành công và ăn ngon miệng với món bánh đúc lá dứa.
Lưu ý:Các bình luận sẽ được duyệt trước khi đăng và trả lời. Vui lòng bình luận bằng tiếng việt có dấu, tuân thủ đúng quy định của chúng tôi