Hướng dẫn cách làm bánh bèo chuẩn vị Nghệ An
Với hương vị thơm ngon từ thịt tôm, cùng vị chua cay của nước dùng, bánh bèo Nghệ An đã trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều người. Chính vì thế chế biến bánh bèo như thế nào cho ngon và chuẩn vị là điều mà được rất nhiều các bà nội trợ quan tâm. Vậy hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn này qua các bước hướng dẫn cách làm bánh bèo Nghệ An thơm ngon, ngây ngất bên dưới đây nhé.
Hướng dẫn cách làm bánh bèo
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh bèo Nghệ An
- Bột gạo: 200g
- Bột năng: 200g
- Tôm đồng tươi nhỏ: 200g
- Thịt heo: 100g
- Hành khô, tỏi, chanh, ớt: Mỗi thứ 1 quả
- Rau sống: Mùi, húng quế, hành lá
- Gia vị đầy đủ: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường
Sơ chế nguyên liệu làm bánh bèo Nghệ An
- Thịt heo rửa sạch, thái miếng rồi băm nhỏ.
- Tôm đồng cắt bỏ râu, rửa sạch.
- Tỏi, hành khô bóc bỏ vỏ rồi băm nhỏ.
- Hánh lá rửa sạch, thái đốt nhỏ.
- Rau mùi, rau húng nhặt lấy ngọn non, lá non rồi rửa sạch.
- Chanh vắt vào chén nhỏ lấy nước cốt, bỏ hạt, bỏ tôm đi bạn nhé.
- Ớt rửa sạch, tách bỏ hạt rồi thái lát.
Tiến hành thực hiện cách làm bánh bèo Nghệ An
Bước 1: Cách làm vỏ bánh bèo:
– Đầu tiên bạn cho vào bát to 200g bột gạo + 50g bột năng + 1 thìa cà phê muối + rồi trộn bột thật đều. Sau đó từ từ cho 300ml nước nóng vào bột rồi khuấy đều sao cho bột hòa tan hoàn toàn trong nước (Bạn nhớ cho nước từ từ để tránh tình trạng bột bị vón cục, để cách làm bánh bèo đơn giản sẽ ngon hơn).
– Khi nước hỗn hợp bột vẫn còn nóng bạn dùng nốt 150g bột năng còn lại cho vào hỗn hợp bột vừa tạo và dùng tay nhà nhào trộn thật đều sao cho tạo thành một khối bột mịn, dẻo là được.
– Sau đó bạn véo một chút bột ve thành hình tròn và cán mỏng. Bạn nên cán thành những hình tròn to vừa khoảng đường kính 5cm là được, cứ làm như vậy đến khi nào hết nguyên liệu thực hiện cách làm bánh bèo Nghệ An hấp dẫn thì thôi.
Cách làm vỏ bánh bèo
Bước 2: Cho tôm đồng vào bát + 1/2 thìa cà phê hạt nêm rồi trộn đều rồi ướp khoảng 20 phút cho tôm ngấm gia vị.
Bước 3: Dầu ăn cho vào chảo rồi bắc lên bếp đun nóng, sau đó trút thịt băm nhỏ vào xào qua cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm. Xào khoảng 5 phút cho thịt tái chuyển màu là được, tắt bếp và cho thịt ra bát.
Thịt băm rang sơ qua
Bước 4: Sử dụng chảo rang thịt vừa xong, bạn thêm một chút dầu ăn nữa và cho tôm + một chút đường vào và rang tôm chín chuyển sang màu đỏ thì cho thịt băm vào đảo chung. Lúc này bạn đảo đều tay và cho tới khi thịt, tôm chín đều thì thôi.
Bước 5: Cách nặn bánh bèo Nghệ An:
– Dải vỏ bánh ra mâm sạch rồi cho thịt băm + 1 con tôm vào 1/2 vỏ bánh. Tiếp đó dùng tay gập đôi bánh lại để tạo thành hình bán nguyệt, rồi xếp bánh ra đĩa.
Bước 6: Cho 1/2 nồi nước lên bếp đun sôi, rồi thả bánh bèo vào luộc chín.
– Để nhận biết bánh bèo chín, khi nào bánh bèo nổi lên và có màu trong trắng trong thì là bánh chín, có thể vớt bánh ra đĩa. Như vậy là bạn đã hoàn thiện xong cách làm bánh bèo Nghệ An thơm ngon tại nhà rồi đấy.
Cách luộc bánh bèo
Bước 7: Cuối cùng bạn tiến hành pha chế nước chấm cho bánh bèo:
– Để thực hiện làm nước chấm bạn làm theo các bước sau: Cho 100ml nước sôi vào nồi + 3 thìa canh nước mắm ngon + 1 thìa cà phê đường, và đun nóng. Vừa đun vừa khuấy cho các gia vị tan đều trong nước.
– Khi hỗn hợp nước mắm tan hoàn toàn bạn cho thêm 1 thìa canh nước cốt chanh + tỏi băm nhỏ + ớt thái lát và khuấy đều. Nếm xem hỗn hợp nước chấm sao cho có đủ vị chua, cay, ngọt vừa miệng ăn là được.
– Cho bánh bèo ra bát rồi rưới hỗn hợp nước mắm xấp xỉ mặt bánh + rau mùi + húng quế lên trên là có thể thưởng thức cách làm món bánh bèo kiểu Nghệ An rồi đấy.
Thành phẩm bánh bèo Nghệ An
Công thức cách làm bánh bèo thơm ngon, hấp dẫn chuẩn vị Nghệ An thật đơn giản phải không nào? Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm một số món ăn khác như cách làm bánh bột lọc nhân tôm hay cách làm bánh giò nhân thịt cũng rất hấp dẫn nhé.
Lưu ý:Các bình luận sẽ được duyệt trước khi đăng và trả lời. Vui lòng bình luận bằng tiếng việt có dấu, tuân thủ đúng quy định của chúng tôi