Hướng dẫn cách làm ba ba rang muối
Ba ba rang muối là món ăn yêu thích của nhiều nhiều người, bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món ăn. Cách làm ba ba rang muối cũng khá đơn giản, nhưng làm sao để chế biến được món ăn ngon, đậm đà hương vị như ngoài hàng quán thì không phải ai cùng biết làm. Bởi vậy, hôm nay mình sẽ hướng dẫn cách làm ba ba rang muối ngon tuyệt như nhà hàng một cách chi tiết nhất cho bạn tham khảo nhé.
Tham khảo thêm một số món ăn có thể bạn quan tâm:
Hướng dẫn cách làm ba ba rang muối
Nguyên liệu làm ba ba rang muối
- Ba ba: 1 con (Khoảng 1,2kg)
- Trứng gà: 2 quả
- Gạo nếp: 20g
- Hành khô, tỏi
- Đỗ tương, lá chanh, sả
- Bột chiên, phồng tôm
- Gia vị: Dầu ăn, mì chính, hạt nêm, dầu hào, dầu mè, hạt tiêu xay
Sơ chế nguyên liệu làm ba ba rang muối
- Ba ba rửa sạch, rồi cắt tiết. Nếu bạn thích uống rượu thì chuẩn bị một cốc rượu rồi cắt tiết trực tiếp cho vào rượu để uống nhé.
– Dùng dao cắt theo đường diềm sụn quanh mai của ba ba rồi tách bỏ mai, bỏ nội tạng (Phần mật ba ba dùng để uống rượu).
– Sau đó rửa sạch lại ba ba một lần nữa rồi thái thành những miếng vuông to khoảng bằng bao diêm. - Gạo nếp, đậu tương vo sạch, để ráo nước.
- Hành khô, tỏi, bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
- Sả làm sạch, thái nhỏ. Phần ngọn đem đập dập.
- Lá chanh rửa sạch, thái chỉ nhỏ.
Tiến hành thực hiện cách làm ba ba rang muối
Bước 1: Đầu tiên bạn cần làm phần nước táu để sơ chế ba ba, bạn làm như sau:
– Chuẩn bị 1/2 nồi nước + sả đập dập + 1 thìa muối + 1 thìa mì chính + 1/2 thìa dầu hào, rồi khuấy đều, đun sôi khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
– Sau đó đợi phần nước táu nguội bớt thì bạn đem ba ba ngâm vào trong nước táu khoảng 5 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước. Làm như vậy cách làm ba ba rang muối ngon, hấp dẫn hơn rất nhiều đấy.
Bước 2: Cho vào bát to 2 thìa canh bột chiên + 1 thìa dầu hào + 1 thìa dầu mè + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay + 1 thìa đường + 2 trứng gà rồi dùng đũa trộn đều tất cả các nguyên liệu này lại với nhau.
– Tiếp đến, khi ba ba đã ráo bớt nước, bạn đem ba ba trộn đều với hỗn hợp bột chiên này và ướp chừng 15 phút để cách làm ba ba rang muối ngon ngon đúng điệu.
Bước 3: Trong khi đợi ba ba ngấm gia vị, bạn cho đỗ tương + gạo nếp cho vào chảo rang chín vàng rồi trút ra bát.
– Phồng tôm bạn rán phồng.
– Sau đó, bạn cho đỗ tương, gạo nếp rang chín + phồng tôm cho vào cối xay nhỏ.
Tiến hành cách làm ba ba rang muối
Bước 4: Tiếp tục thực hiện cách làm ba ba rang muối tại nhà:
– Làm hỗn hợp bột rang: Cho vào chảo hỗn hợp đỗ tương, gạo nếp, phồng tôm xay nhỏ vào chảo + một chút hạt tiêu xay + hành khô, tỏi băm nhỏ + sả thái nhỏ + lá chanh, rồi trộn đều lên. Bắc chảo lên bếp, rang chín vàng với lửa nhỏ rồi cho hỗn hợp ra bát.
Bước 5: Bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi cho ba ba vào chiên chín, vàng đều.
Bước 6: Cuối cùng, bạn cho ba ba chiên chín ra bát to + hỗn hợp bột rang rồi xóc đều cho bột phủ kín thịt ba ba là được. Xếp ba ba ra đĩa, cho các nguyên liệu hành, tỏi, sả, lá chanh rắc lên trên để trang trí cho cách làm ba ba rang muối đẹp mắt hơn, là bạn đã hoàn thành xong món ăn ba ba rang muối rồi đấy nhé.
Thưởng thức món ba ba rang muối
Với hương vị mới lạ, thịt ba ba thơm lừng, cùng màu sắc bắt mắt, hấp dẫn chắc chắc món ba ba rang muối này sẽ làm hài lòng được khẩu vị của các thành viên trong gia đình mà xem. Món ăn sẽ tuyệt vời hơn nếu bạn dùng nóng chấm với muối ớt, tiêu chanh đấy bạn nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm ba ba rang muối thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình.
Lưu ý:Các bình luận sẽ được duyệt trước khi đăng và trả lời. Vui lòng bình luận bằng tiếng việt có dấu, tuân thủ đúng quy định của chúng tôi