Hướng dẫn cách khử vị đắng và độc của măng tươi trước khi nấu

Hướng dẫn cách khử vị đắng và độc của măng tươi

Măng tươi là thực phẩm yêu thích của các chị em nội trợ, nó thường được sử dụng để chế biến ra các món ăn ngon như măng xào, măng nấu… Tuy nhiên, những măng tươi mới hái nếu không biết cách sơ chế, thường có vị đắng và ẩn chứa rất nhiều độc tố bên trong, gây hại cho sức khỏe. Bởi vậy, hôm nay mình sẽ hướng dẫn cách khử vị đắng và độc của măng tươi trước khi nấu đơn giản, hiệu quả cho bạn tham khảo nhé.

Hướng dẫn 5 cách khử vị đắng và độc của măng tươi

1.Khử vị đắng của măng bằng ớt

Đầu tiên, măng tươi bạn rửa sạch để nguyên cả vỏ rồi xếp vào nồi + một vài trái ớt tươi tách bỏ hạt + cho nước vo gạo ngập mặt măng rồi tiến hành bắc lên bếp đun sôi. Bạn đun tới khi nào măng mềm thì tắt bếp. Đợi măng nguội bớt thì bạn dùng tay bóc bỏ lớp vỏ măng bên ngoài rồi rửa lại với nước sạch vài lần. Làm như vậy măng sẽ không còn bị đắng nữa và khi chế biến các món ăn vơi măng tươi sẽ hấp dẫn hơn.

2.Luộc măng giúp giảm bớt độc tố và vị đắng

Cách này khá đơn giản và thường được rất nhiều người sử dụng, bạn chỉ việc đem măng về bóc vỏ lớp vỏ già rồi đem rửa thật sạch. Sau đó cho măng vào nồi đun sôi khoảng vài lần đến khi măng mềm là được. Mỗi lần măng sôi bạn đun khoảng 5 phút rồi chắt bỏ nước cũ đi, thêm nước mới vào luộc tiếp. Bạn làm việc này trước khi đem măng đi chế biến sẽ giúp các món ăn với măng giòn ngon hơn rất nhiều đấy.
Luộc măng giúp giảm bớt vị đắng và độc tố có trong măng tươi

3.Lá rau ngót

Măng tươi bạn bóc bỏ vỏ, thái thành miếng vừa ăn. Sau đó cho vào nồi + một nắm rau ngót rồi đun sôi tới khi măng chín mềm thì tắt bếp. Chắc bỏ nước luộc đi và đem xả lại với nước lạnh rồi mới chế biến nhé.

4.Ngâm măng với nước vo gạo

Măng tươi bạn đem làm sạch rồi thái miếng vừa ăn rồi cho vào nồi luộc khoảng 2 – 3 lần. Sau đó vớt măng ra thùng to + cho nước vo gạo xâm xấp mặt măng rồi ngâm khoảng 2 ngày là có thể đem ra sử dụng được.
– Lưu ý: Mỗi ngày ngâm măng bạn nên thay nước gạo thường xuyên cho măng tươi khoảng 2 lần/ngày

5.Sử dụng nước vôi trong để khử độc và vị đắng của măng tươi

Trước khi chế biến các món ăn với măng, bạn cần sơ chế măng thật sạch sẽ rồi đem ngâm vào nước vôi trong khoảng vài tiếng cho khử bớt độc, rồi mới đem măng đi chế biến nhé.
– Lưu ý: Trong khi chế biến luộc, nấu măng bạn nên đun mở vung để cho chất độc bay hơi nữa nhé

Với những cách khử vị đắng và độc của măng tươi đơn giản, hiệu quả mà chúng tôi vừa chia sẻ trên đây, hi vọng rằng bạn sẽ lựa chọn được phương pháp phù hợp nhất nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công.